東京都伝統工芸品・菊和弘の青紙の和包丁です。 日本刀の製法を応用した技法で作られた伝統刃物のようで、同じものではありませんが定価が３万くらいする高級包丁です。 和包丁ですが両刃で、造りがしっかりしているため多少重みもあります。 可能な限り綺麗に磨き上げ、刃付けしました。 刃には表面に光沢が出るくらいの研磨加工がしてあります。 柄には高品質ウレタン樹脂によるコーティングがしてあります。(耐久性が高くなり、防汚・防水効果有り) 品となりますので写真をよくご確認の上、ご検討ください。 ※天然砥石で時間をかけてしっかり刃付けしましたので、切れ味抜群・即使用可能な状態です。 素材：日本鋼　重量：約195g　 鋼の包丁ですので刃物用椿油が塗ってあります。 軽く洗ってからご使用ください。 よろしくお願いします。

菜切包丁 [伝統の刃物 菊和弘]

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日本橋三越本店 MITSUKOSHI on X: "＜#東京打刃物 菊和弘 ＞を特集中！江戸時代から続く日本刀の製法を応用しており、美しく、切れ味が良いんです😊葛飾区にある工房の職人が一点一点丁寧に作っています！現在、包丁の研ぎも承っております。他社製品でも構いません。 ～3 ...

伝統刃物、柴又の力に 料亭「川千家」で「菊和弘」展示販売 少量生産、切れ味と美しさ ／東京 | 毎日新聞

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川千家の料理人も認めた葛飾「菊和弘」“打ち刃物”の実演販売が実施されました！【菊和弘（葛飾区伝統工芸士 大河原康宏氏）×川千家】＋亀有信用金庫さん［2023年2月25日（土）・26日（日）］ | まいぷれ葛飾編集部のニュース | まいぷれ[葛飾区]

公式 左から「無瀬の浜亀」「利右衛門 きりり」「鳳作」

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