牛肉の最高級部位「三角バラ」のみを使用。
鳥取和牛の三角バラは、やわらかい食感と綺麗な霜降りが特徴で、焼き肉店では「特上カルビ」などで提供されています。三角バラは一つの部位で4～5kgありますが、余分な脂・スジを取り除くと、出来上がる160gの和牛ベーコンブロックの数はわずか10個未満と大変希少なベーコンです。

和牛ベーコンを創る理由
あかまる牛肉店にとっては大きなリスクを持つ和牛ベーコン。なぜ作るのでしょうか。それは・・

「日本に和牛あり！と世界に知らしめる加工品を」
との想いが、変なものはお出しできないと職人ひとりひとりが心にしています。原料の選定・加工に至るまで緊張感をもって臨んでおります。だからこそ、お客様にご提供する際には自信と誇りがあります。はじめての食感、はじめての香り、はじめての味をぜひご堪能ください。


贅沢にもA5ランク鳥取和牛の肩肉使用したまるでハムのような和牛ジャーキー。常温のまま手で裂いてお召し上がり下さい。赤身と脂のバランスが良く適度に霜降りが入った肩肉をあかまる牛肉店特製のソミュール液に漬け、約2週間もの時間をかけて熟成させます。本来ジャーキーと言えば保存食として乾燥させるのが一般的ですが、あかまる牛肉店の和牛ジャーキーは低温でじっくり加熱するため、ハムのような食感を実現しています。










TV番組で紹介され注文が殺到しております。ご注文は承っておりますが、次回出荷予定は3月15日以降となります。予めご了承下さい。


■ 内容量 和牛ベーコン160g
※パッケージは変更になる場合があります。 ■ 原材料 和牛バラ肉、食塩、砂糖、香辛料、乳糖、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、酸化防止剤(V.C) ■ 保存方法 冷凍1年間/要冷凍(-18℃以下)※解凍・開封後は早めにお召し上がり下さい。 ■ 製造者 株式会社あかまる牛肉店 ■商品お届けについて あかまる牛肉店からの直送商品となりますので、同メーカー商品以外の同送は、できませんのでご了承ください。
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